株式会社すかいらーくホールディングス

事業内容・特徴

沿革

すかいらーくの歴史は、1962年に遡る。創業者の横川竟、横川端、横川紘一の三兄弟が、東京都国立市に喫茶店「すかいらーく」を開いたのが始まりだった。店名は、アメリカの小説に登場する「スカイラーク（ひばり）」から名付けられた。 1970年、横川兄弟は「ファミリーレストラン」という新しい業態に挑戦した。それまでの日本には、家族全員で気軽に食事ができるレストランが少なかった。すかいらーくは、アメリカのファミレススタイルを取り入れ、洋食を中心としたメニューを手頃な価格で提供する店舗を展開し始めた。 1973年、東京・府中市に「すかいらーく府中店」をオープン。これが、日本初の本格的なファミリーレストランとされている。広い駐車場、ファミリー向けのメニュー、そして誰でも気軽に入れる雰囲気が、当時の日本人に新鮮な驚きを与えた。 1980年、「ジョナサン」事業を開始し、ちょっと高級路線のファミレスとして幅広い顧客層をターゲットにした。すかいらーくは急速に店舗を増やし、全国チェーンへと成長した。1985年には、中華料理チェーン「バーミヤン」を立ち上げ、多ブランド戦略を開始した。 1992年、すかいらーくは低価格帯ファミレス「ガスト」を展開し始めた。バブル崩壊後の不況期に、リーズナブルな価格で食事ができるガストは爆発的にヒット。すかいらーく全体の主力ブランドへと成長した。 2000年代、すかいらーくは宅配サービスにも参入。店舗で食べるだけでなく、自宅でファミレスの味を楽しめる「すかいらーくの宅配」をスタートさせた。この戦略は、外食市場が縮小する中で、新たな収益源を確保する狙いがあった。 2006年、すかいらーくは上場を廃止し、投資ファンドの傘下に入った。経営再建を進め、不採算店舗の閉鎖や業務効率化を断行。2014年には再上場を果たし、復活を遂げた。 2020年、コロナ禍で外食業界は大打撃を受けたが、すかいらーくは宅配とテイクアウトの強化で危機を乗り越えた。また、配膳ロボット「猫型ロボット」を全店舗に導入し、人手不足への対応とコスト削減を実現した。 日本にファミリーレストランという文化を根付かせたすかいらーく。60年以上にわたり、外食業界の変化に対応しながら、家族が集う場所を提供し続けている。デジタル化と効率化を進めながらも、変わらぬ「おいしさ」と「心地よさ」で、これからも日本の食卓を支えていく。

主なグループ会社・関連会社

株式会社ガスト：ガスト店舗運営 株式会社バーミヤン：バーミヤン店舗運営 株式会社ジョナサン：ジョナサン店舗運営 株式会社すかいらーくレストランツ：その他ブランド運営

最近の動向

配膳ロボット導入：全店舗に配膳ロボット「猫型ロボット」を導入し、人手不足への対応と業務効率化を進めている。 モバイルオーダー拡大：スマートフォンアプリでの注文が増加し、顧客満足度と店舗効率を向上させている。 宅配強化：Uber Eatsや出前館との連携を強化し、宅配売上を伸ばしている。

この企業を一言で表すと

日本にファミリーレストラン文化を根付かせ、ガスト、バーミヤンなど多彩なブランドで外食業界をリードする企業。

リンク集

公式サイト：株式会社すかいらーくホールディングス（https://www.skylark.co.jp）